A modo de presentación del programa ejecutivo de posgrado de Marketing de Alimentos y bebidas dicté el jueves 20 de agosto de 2016 a las 19 horas en la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA, una conferencia sobre justamente los procesos marketing que son la columna vertebral del curso de posgrado mencionado. Consumer Insight, Branding especializado en Alimentos y Bebidas, Tendencias futuras e Innovación. Los invito a todos que vean al video grabado en el aula magna de la FCEN UBA. Espero que sea de su interés!
Inauguramos nuestro canal en Ivoox para compartir audios de las entrevistas , notas o clases sobre Consumer Insight, Branding, Marketing, Estrategia, Innovación, desarrollo de alimentos y bebidas y marketing sensorial.
La primera nota que le compartimos esta entrevista sobre marketing sensorial que me realizó Alicia Vidal para su programa de radio Sitemarca
Los neurocientíficos Diego Golombek y Mariano Sigmannos cuentan cómo se relaciona el cerebro y la comida. El placer de la comida, el apetito y la saciedad y como cambia la percepción del gusto y los sabores según la temperatura o el color de los alimentos y los interesantes efectos de la fruta milagrosa la miraculina. Tanto Mariano como Diego son grandes divulgadores científicos y la serie El cerebro y yo es una excelente oportunidad para conocer mucho más acerca del único órgano que intenta entenderse a si mismo. El presente video corresponde al Capítulo 4 de la muy recomendable serie "El Cerebro y Yo" , de Canal Encuentro de Argentina. Ojalá lo disfruten tanto como yo!
En el programa de radio "100X100 Ciencia" de España, el neurocientífico argentino, Facundo Manes se
adentra en el mundo de los sentidos. Cuenta, entre tantas otras cosas,
cómo interpreta y percibe el cerebro las señales que recibe del mundo
exterior.
Antes de la entrevista hay un muy buen breviario sobre que son como funcionan los sentidos. Los invito a escucharlo.
Video invitación al Curso de Marketing Sensorial para lograr productos ganadores
Eduardo Sebriano tiene el agrado de invitarte al Curso
Taller sobre Marketing Sensorial para lograr productos ganadores que se realizará los días 24 y 25
de Junio de 10:00 a 17:00 en Neuquén 555 P10, CABA Argentina.
Informes e inscripción: info@sebriano.com
Cel: 1533844058 (Gabriel Olivera)
Este curso también puede dictarse incompany en Argentina o en LATAM. ¿Por qué asistir?
¿Es posible diseñar marcas y productos según el gusto de los consumidores? El
consumidor puede decirnos fácilmente si un producto le gusta o le
disgusta, pero se vuelve menos preciso a la hora de explicarnos “el por
qué” y es una quimera pretender que nos diga cómo debería cambiar el
producto para que les guste más.
La
evaluación sensorial identifica, describe y mide los atributos de un
producto tal como son percibidos por nuestros sentidos (su apariencia,
su aroma, su sabor, su textura); utilizando panelistas entrenados. Cruzando
esta información con la proveniente de los consumidores, el análisis
sensorial permite construir conocimiento en relación a que cambios en
las características perceptibles de los productos se deben realizar para
que gusten más. En
este curso se desarrollan las principales técnicas de marketing y evaluación
sensorial, para diseñar productos según el gusto de los consumidores.
Dirigido a:
Profesionales de empresas de consumo masivo, alimentación, cosmética,
cuidado personal y limpieza. Especialmente recomendado para quienes
participen de la creación, diseño, Innovación o lanzamiento de productos
(marketing, desarrollo, investigación de mercados, etc.)
Programa
1. Introducción. ¿Se
pueden diseñar productos según el gusto de los consumidores? ¿Cómo hago
para obtener un producto más rico que el de la competencia para mi
target? ¿Cómo es el proceso para hacer esto posible?. Los Sentidos, como
funcionan. Como podemos utilizarlos para creas marcas, productos y
servicios. El marketing sensorial. Cómo desarrollar ventajas
competitivas sensoriales. Marcas "experiencia". Atributos sensoriales y
la forma en que se perciben. Percepción. Apariencia. Aroma. Textura.
Tacto. Gusto. Audición. Ejercicios prácticos y degustaciones 2. Selección del panel sensorial. Pruebas de selección básica y avanzada. Entrenamiento. Casos prácticos
3. Pruebas sensoriales.
Condiciones. Como, cuando y donde. Preparación de muestras. Técnicas de
medición. Escalas. Test de diferencia. T. Triangular. Dúo - Trío.
Comparación apareada y Ordenamiento. Análisis Descriptivos. Generación
de atributos y glosario. Obtención de Perfiles de producto. Selección de
atributos claves. Estadística asociada a cada prueba. Caso práctico.
4. Pruebas con consumidores.
Propósito y aplicaciones. Selección de los consumidores. Desarrollo de
la prueba. Métodos. Evaluación de la aceptabilidad. Caso práctico.
5. Diseño de productos teniendo en cuenta las preferencias de los consumidores.
Como cruzar y analizar en conjunto la información proveniente de los
consumidores y la del análisis sensorial para establecer una estrategia
Marca/Producto. ¿Se pueden diseñar productos cuya interacción con el
consumidor comuniquen la esencia de la marca?. Marcas que se sienten
Profesor
Eduardo Sebriano
Gerente General de Sebriano "Marketing con Sentido" Empresa de Marketing Sensorial, Diseño de
productos según el gusto de los consumidores e Innovación en Marketing.
Trabajó 14 años en Nestlé Argentina
6 como Gerente de Business Intelligence donde desarrolló estrategias de
marketing y procesos de Consumer Insight e Innovación para todas las
marcas del grupo en Argentina. Se capacitó en Innovación en Negocios en el IMD de Lausana Suiza. Es experto en Marketing sensorial Es Licenciado en Química de la UBA. Fue miembro de la comisión directiva de la AAM.
Fue miembro de la comisión directiva de SAIMO.
Es experto en Marketing Sensorial.Ganador del Premio PRUEVE 2001
otorgado por el gobierno de la ciudad de Buenos Aires a proyectos de
Innovación Tecnológica Ha dictado conferencias de Marketing, Consumer
Insight e Innovación en numerosas Universidades, Instituciones y
Empresas de Latinoamérica, EEUU y Europa. Profesor invitado en los
posgrados de UDESA y UTDT
Video invitación y programa del Curso taller de Consumer Insight y Branding
Eduardo Sebriano tiene el agrado de invitarte al Curso Taller de Consumer Insight y Branding que se realizará los días 16 y 17 de Junio de 10:00 a 17:00 en Neuquén 555 P10, CABA Argentina.
Informes e inscripción: info@sebriano.com -
Cel: 1533844058 (Gabriel Olivera)
Por que asistir:
¿Qué quieren los consumidores? ¿ como darles los que quieren? ¿Qué son, cómo se detectan y cómo se usan los insights? ¿Cómo desarrollar conceptos marketing exitosos? ¿Cómo construimos posicionamientos y esencias de marca? ¿Cómo desarrollo acciones marketing exitosas a partir de insights del consumidor?
Objetivo:
Brindar a los participantes las herramientas y habilidades para detectar insights del consumidor, armar conceptos innovadores, posicionamientos efectivos y acciones marketing exitosas
Programa
Modulo 1 ¿Qué son los insights? ¿Cómo detectarlos? ¿cómo se construyen? ¿Cómo se escriben? ¿Cómo se usan? Modulo 2 Procesos Marketing. ¿Cómo armo conceptos exitosos?. Escribiendo Conceptos. Génesis de la Promesa de marca. Descubriendo beneficios funcionales y emocionales. Desarrollando Razones para creer (reason to believe) Modulo 3 ¿Como se crea una marca?. Utilización de los Insight para crear marcas. Generación de Posicionamientos efectivos. Esencia de marca. Desarrollo de marketing desde el insight al negocio.
Ejercicios y casos prácticos. Observación a consumidores. Desarrollo de insights concretos. Creación de marcas y conceptos Metodología Presentaciones dinámicas, análisis de publicidades, acciones marketing y ¡a caminar la calle que ahí es donde están los Insights!.
A Quien esta dirigido
Responsables de Comercialización, Marketing, Ventas, Trade Marketing, Investigación de Mercados, Medios, Publicidad, Compras, Recursos Humanos y emprendedores
Profesor
Eduardo Sebriano Gerente General de Sebriano "Marketing con Sentido" Empresa de Marketing Sensorial, Diseño de productos según el gusto de los consumidores e Innovación en Marketing. Trabajó 14 años en Nestlé Argentina 6 como Gerente de Business Intelligence donde desarrolló estrategias de marketing y procesos de Consumer Insight e Innovación para todas las marcas del grupo en Argentina. Se capacitó en Innovación en Negocios en el IMD de Lausana Suiza. Es Licenciado en Química de la UBA. Fue miembro de la comisión directiva de la AAM.
Fue miembro de la comisión directiva de SAIMO. Es experto en Marketing Sensorial.Ganador del Premio PRUEVE 2001 otorgado por el gobierno de la ciudad de Buenos Aires a proyectos de Innovación Tecnológica Ha dictado conferencias de Marketing, Consumer Insight e Innovación en numerosas Universidades, Instituciones y Empresas de Latinoamérica, EEUU y Europa. Profesor invitado en los posgrados de UDESA y UTDT
Aranceles: $ 1500+IVA
En caso de tomar este curso y el de Marketing sensorial : $2550 +IVA (por ambos cursos)
Pago en Efectivo o en Cheques a nombre de Sensvalue SRL
Vacantes limitadas.
Informes e inscripción:
Horario de atención de 10:00 hs a 17 hs.
El Marketing Sensorial es una estrategia de marketing que permite diseñar marcas, productos y servicios que hagan sentir al consumidor la promesa de Marca
El total de la experiencia del consumidor comienza por los sentidos, y esa experiencia además de ser la preferida por el consumidor frente a la competencia, tiene tangibilizar el beneficio de la marca, concretar en la realidad lo que la marca promete, lo que la marca ha decidido que sea su posicionamiento.
Un parte importante del marketing sensorial es el marketing sonoro o auditivo. Para ahondar es esta especialización quiero compartir con ustedes este video
En él se puede ver cuál es el proceso de trabajo para diseñar sensorialmente el sonido, tanto un electrodoméstico (aspiradora), como el de un packaging o el del alimento mismo en referencia al sonido que se produce cuando lo mordemos, masticamos y tragamos.
A continuación les comparto la transcripción de los títulos del documental
“Otra cosa que los fabricantes en rara vez dejan al azar es el sonido de los productos.
Estamos en la empresa alemana de electrodomésticos Miele, un nuevo modelo de aspiradora está apunto de empezar a producirse pero su sonido todavía no es perfecto.
La compañía contrata a Friederic Blutner un especialista altamente cualificado de psico-acústica de Sajonia. Luthié de profesión, Blutner y su equipo van a descubrir de qué manera debería sonar la aspiradora para que el mayor número posible de clientes que quieran adquirirla.
El diseño del electrodoméstico será modificado hasta encajar con sus recomendaciones
- Es muy curioso ver que hoy en día son cada vez más los ámbitos que están relacionados con el sonido. Al principio lo importante era la industria del automóvil.
Un ejemplo muy claro sería la puerta el sonido de las puertas al cerrarse. Luego siguieron los electrodomésticos y más adelante la gente de la acústica alimentaria es decir, el estudio del sonido que hace envoltorio de un alimento pero también el sonido que se produce al ingerir un alimento, es decir el típico sonido que se genera al morder y masticar
La búsqueda del sonido perfecto para la aspiradora comienza aquí en el corazón de los montes metálicos Blutner montó la sede de su compañía lejos de las grandes ciudades para el experto en psico-acústica el bosque es una importante fuente de inspiración.
-Aquí encuentra patrones acústicos básicos que han modelado nuestra audición durante milenios
-El oído era en principio fundamentalmente un órgano de advertencia, nos avisa de posibles peligros, los patrones de audición se han ido desarrollando conforme a eso. Y en el bosque nos damos cuenta de esos patrones arcaicos
Todos sabemos que si ahora se parte una ramita detrás de mí me daría la vuelta, me asustaría con un sonido de este tipo y dependiendo de la intensidad del sonido sabría si el animal que me sigue es pequeño o más bien grande.
Está claro que los sonidos de advertencia no los queremos en nuestros electrodomésticos
Si nos avisan de que algo se está rompiendo pensamos que la calidad no es buena. Lo que aquí aprendemos muy bien es cómo funcionan los sonidos de avería.
El siguiente paso en la búsqueda del sonido perfecto para la nueva aspiradora de Miele comienza en laboratorio de pruebas que Blutner tiene en las inmediaciones del bosque.
Lo primero es un estudio ¿qué productos se encuentran ya en el mercado? ¿Qué sonido tienen?.
Cinco expertos, treinta sonidos diferentes.
A la hora de aspirar el sonido se clasifica en una escala de 1 a 10 después de un rato escuchando está claro que no todos los ruidos son iguales después de media hora pasando aspiradoras se evalúan los primeros resultados
- Bien, hay un claro vencedor
Y también hay una marca, que ahora no vamos a mencionar, que en lo acústico es realmente intolerable. El ejemplo negativo es este....(se escucha el sonido)
Eso significa que aún nos queda mucho que hacer
Los principales argumentos de venta seguramente sean la sostenibilidad y la calidad. Una calidad buena y sólida y si conseguimos plasmar esa calidad también en el plano acústico será favorable para el producto en cuestión otro detalle a tener en cuenta, es que la gente ahora está más al tanto, presta más atención a silbidos negativos, al traqueteo desagradable y por eso hay que cuidar esos detalles más que hace, digamos..... 20 años"
